045766
Zagreb
1939
14,5×20,5
meki
223
hrvatski
Cijena: 13,50 EUR
Povijesna i iznimno važna knjiga u povijesti hrvatskog zdravstvenog prosvijećivanja, čija je autorica cijenjena medicinska sestra Štefanija (Ani) Papailiopulos. Knjiga je prvi put objavljena 1939. godine u izdanju Škole narodnog zdravlja u Zagrebu. Knjiga predstavlja temelj edukacije o pravilnoj prehrani i higijeni. Nastala je kao praktični priručnik za higijensko-domaćinske tečajeve. Ti su se tečajevi provodili s ciljem podizanja zdravstvene i kulinarske pismenosti stanovništva, ponajviše žena u ruralnim krajevima. U njoj se nalaze tradicionalni, jednostavni i hranjivi recepti. Primjerice, poznato starinsko jelo „prisiljeno zelje” ostalo je zabilježeno u kulinarstvu upravo zato što ga je sestra Štefanija uvrstila u ovu knjigu kao primjer zdrave i dostupne hrane. Osim recepata, knjiga nudi savjete o pravilnom čuvanju namirnica, higijeni u kuhinji i brizi za zdravlje obitelji. Štefanija Papailiopulos (1885-1958) je bila vrhunska medicinska sestra. Bila je pionirka hrvatskog sestrinstva i prva voditeljica higijensko-domaćinskih tečajeva u zdravstvenim stanicama. Zbog svog golemog truda, požrtvovnosti i edukacije više od 5.000 žena na selu, sestra Štefanija primila je 1933. godine medalju „Florence Nightingale”. To je najveće svjetsko priznanje u sestrinstvu. Zajedno sa svojim timom obilazila je sela, učila ljude kuhati, pravilno hraniti djecu i održavati čistoću kako bi se spriječile bolesti. Danas se ova knjiga smatra vrijednim kolekcionarskim primjerkom i važnim dokumentom koji pokazuje kako se nekada razvijala svijest o povezanosti hrane i zdravlja u Hrvatskoj.
