014105
Golden marketing-Tehnička knjiga
Zagreb
2005
17×21,5
tvrdi
344
hrvatski
Cijena: 25,00 EUR
Visokokvalitetni faksimilni pretisak legendarnog drugog izdanja iz 1891. godine, koje je izvorno otisnula čuvena zagrebačka Knjižara Lav. Hartmana (Kugli i Deutsch). Ova knjiga ne predstavlja samo zbirku kulinarskih uputa, već se smatra jednim od najvažnijih spomenika hrvatske gastronomske i građanske kulturne baštine s kraja devetnaestog stoljeća. Autoričino izvorno djelo, koje u punom naslovu nosi šarmantni arhaični natpis „praktični naputak za kuhanje, pečenje i ukuhavanje: podpuna sbirka najboljih propisa za domaćice i kuharice”, izraslo je u nezaobilazno štivo koje je oblikovalo kulturu stola modernoga Zagreba. Autorica ovog epohalnog djela je Marija Kumičić, istaknuta hrvatska književnica, javna djelatnica i supruga poznatog pisca Evgenija Kumičića. Ona je s iznimnom pažnjom prikupila i sistematizirala recepte koji odražavaju autentični duh onodobnog zagrebačkog građanskog društva. Unutar njezinih kulinarskih naputaka savršeno se zrcali prožimanje autohtone narodne tradicije i snažnih srednjoeuropskih, ponajprije austrijskih, njemačkih i mađarskih utjecaja koji su tada dominirali prestižnim gradskim kuhinjama. Od raskošnih juha i složenaca, preko bogatih mesnih jela i tradicionalno pripremljene zimnice, pa sve do glasovitih starinskih kolača i slastica, ova knjiga nudi cjelovit uvid u to kako se nekada blagovalo, ugošćivalo i živjelo u starom Zagrebu. Ovo izdanje u potpunosti zadržava izvorni jezik, pravopis i grafički šarm s kraja 19. stoljeća, što mu uz kulinarsku daje i neprocjenjivu lingvističku te povijesnu vrijednost. Knjiga je opremljena s čak 170 originalnih starih ilustracija i crteža koji vjerno dočaravaju onodobno posuđe, kuhinjska pomagala i estetiku serviranja hrane. Otisnuto u elegantnom tvrdom uvezu i na vrhunskom papiru, ova kuharica ostaje trajni čuvar mirisa i okusa prohujalih zagrebačkih vremena.
